La diferència clau entre l’àcid acètic i l’àcid propiónic és que l’àcid acètic és un àcid carboxílic que conté dos àtoms de carboni, mentre que l’àcid propiónic és un àcid carboxílic que conté tres àtoms de carboni.

L’àcid acètic i l’àcid propiónic són àcids carboxílics simples que tenen dos i tres àtoms de carboni per molècula, respectivament. Tenen diferents propietats químiques i físiques.

CONTINGUTS

1. Visió general i diferència clau 2. Què és l’àcid acètic 3. Què és l’àcid propionic 4. Comparació de costat a costat - Àcid acètic i àcid propionic de forma tabular 5. Resum

Què és l’àcid acètic?

Diferència clau: àcid acètic i àcid propional

En la seva forma sòlida, l’àcid acètic forma cadenes interconnectant les molècules mitjançant enllaços d’hidrogen. En la seva fase de vapor, hi ha dímers d’àcid acètic. A més, en el seu estat líquid, és un dissolvent protic hidròfil. A més, en condicions fisiològiques de pH, aquest compost existeix en forma totalment ionitzada com acetat. Podem produir àcid acètic en vies de fermentació tant sintètica com bacteriana. A més d’aquests, en la ruta sintètica, l’àcid acètic es produeix mitjançant carbonilació de metanol.

Què és l’àcid proporcional?

L’àcid proporcional és el tercer àcid carboxílic simple que té la fórmula química CH3CH2CO2H. Té tres àtoms de carboni per molècula d’àcid propional. Així mateix, la seva massa molar és de 74,079 g / mol. Es produeix com a líquid incolor i oliós a temperatura normal. També té una olor punyent i ranci. A més, aquest compost és miscible amb l'aigua i podem eliminar-lo de l'aigua afegint una sal.

Diferència entre àcid acètic i àcid proporcional

Tant en fases líquides com en vapor, l’àcid propióic es presenta com a dimers. A més, podem produir aquest àcid a escala industrial mitjançant hidrocarboxilació d’etilè en presència d’un catalitzador. La majoria de les vegades, el catalitzador que utilitzem són compostos de níquel carbonil.

Quina diferència hi ha entre l’àcid acètic i l’àcid proporcional?

L’àcid acètic és el segon àcid carboxílic més senzill, que té la fórmula química CH3COOH, mentre que l’àcid propiónic és el tercer àcid carboxílic simple, que té la fórmula química CH3CH2CO2H. La diferència clau entre l’àcid acètic i l’àcid propiónic és que l’àcid acètic és un àcid carboxílic, que conté dos àtoms de carboni mentre que l’àcid propiónic és un àcid carboxílic, que conté tres àtoms de carboni.

A més, una altra diferència entre l’àcid acètic i l’àcid propiónic és la seva olor; l’àcid acètic té una olor punxent i semblant al vinagre mentre que l’àcid propiónic té una olor punxent i ranci. A més, en forma sòlida, l’àcid acètic forma cadenes interconnectant les molècules a través d’enllaços d’hidrogen, mentre que en la fase de vapor, forma dímer i en el seu estat líquid, és un dissolvent protic hidrofílic. Tanmateix, tant en fases líquides com en vapor, hi ha dímer d’àcid propiónic.

Diferències entre àcid acètic i àcid proporcional en forma tabular

Resum: Àcid Acètic vs Àcid Propionic

L’àcid acètic és el segon àcid carboxílic més simple, que té la fórmula química CH3COOH, mentre que l’àcid propiónic és el tercer àcid carboxílic simple que té la fórmula química CH3CH2CO2H. La diferència clau entre l’àcid acètic i l’àcid propiónic és que l’àcid acètic és un àcid carboxílic, que conté dos àtoms de carboni, mentre que l’àcid propiónic és un àcid carboxílic, que conté tres àtoms de carboni.

Referència:

1. Plessi, M. "Vinagre." Enciclopèdia de Ciències dels Aliments i la Nutrició, 2003, pàg. 5996–6004., Doi: 10.1016 / b0-12-227055-x / 01251-7.

Imatge de cortesia:

1. “Acetic-acid-2D-skeletal” (Public Domain) via Commons Wikimedia 2. “Estructura química d’àcid propionic” Per Хорев Сергей - Obra pròpia (domini públic) via Commons Wikimedia