L’Índia és coneguda per la seva cultura profunda i inclou també sabors tradicionals, principalment espècies. No obstant això, hi ha diversos altres tipus d'aliments que es troben principalment a l'Índia, incloent-hi el migdia i el Kulcha. Totes dues són habituals a les festes i cerimònies tradicionals hindús, però són a tot el món. Tot i que semblen similars i són difícils de distingir entre tots dos, els ingredients utilitzats i el procés de cocció difereixen.

Què és Naan?

Es cou al forn en una olla de fang de pa salvatge o carbó vegetal, comunament coneguda com tandoor o forn. És d’origen indi, i la farina de blat sense llevat es barreja amb llet, iogurt i llevat. El procés de cocció consisteix en barrejar primer el llevat i la sal, i després pastar la massa. Tot seguit, es talla la massa en petites boles i després es passa al forn. Es pot experimentar amb llavors de Nigella.

Què és un pa?

És un pa senzill elaborat amb maida, que és comú a l'Índia. En el procés de cocció, les espècies i el puré de patates es barregen amb la massa, després es fan les boles i es posen al forn o al forn. A diferència del llevat, la pita es fa amb pols de cocció.

Similituds entre Naan i Kulcha


  • Totes les fleques d’estil indi Ambdues es cuinen al forn o al forn

Diferències entre Naan i Kulcha



  1. Composició

Fins i tot si el pastís està farcit o fins i tot pla, el pastís s’elabora barrejant la massa amb el puré de patates.



  1. Agent de sortida

S’afegeix el llevat de Naan. D’altra banda, la pita està feta amb pols de cocció.



  1. Perfil d'usuari principal un

Si el pa es fa amb farina de blat, es fa amb pa de maida.

Naan i Kulcha: una taula de comparació

Resum de Kulan i Naan

El pa i les coques són els sabors de tot el món. La diferència entre ells es veu en ingredients com el puré de patates, espècies i begudes. Si no heu provat tots dos, haureu de fer-ho definitivament.

Referències

  • Crèdit d'imatge: https://commons.wikimedia.org/wiki/File:Kulchachole.jpg
  • Crèdit d'imatge: https://en.wikipedia.org/wiki/Fayl:Naan_shiva.jpg
  • Shea Mary. Menjar indi Gareth Stevens Publishing, LLLP, 2011. https://books.google.co.ke/books?id=TJq8DCnxcI8C&pg=PA12&dq=Indian+naan&hl=en&sa=X&ved=0ahUKEwiwrqao0MDgAhWC2-AKHZNTB7c4ChDoAQgnMAA#v=onanse
  • Sharma M & Singh R. El camí del tronc a la meva llosa: guia nutricional de la carretera de l’Índia. Random House India Publishers, 2011. https://books.google.co.ke/books?id=Y6O20TBDFT4C&pg=PT157&dq=Indian+kulcha&hl=ca&sa=X&ved=0ahUKEwjyheux0MDgAhWHnhQKHfEuDaYQ6AEIKDAA#v=onanse20 |
  • Vikram i Meeru. Productes de Vij: cuina índia elegant i inspirada. D&M Publishers, 2012. https://books.google.co.ke/books?id=K6HlMjCg9gUC&pg=PA10&dq=Indian+naan&hl=ca&sa=X&ved=0ahUKEwiA5-GV0MDgAhXP2OAKHbtGAMUQ6AEIRTAF#v=onanse2020 |