Naan i Paratha

Naan és un terme comú per a pastisseria sense llevats a moltes parts del món, especialment a l'Índia. El blanc de Naan està elaborat amb coco i és el "pa sense llevat" de coco. Sovint es cuina en un forn o paella de pedra i se serveix calent i raspallat amb mantega o jee.

La parata també és un pa senzill, però es fa amb farina de blat. Aquest pa s’elabora rostint en una cassola o paella (paella fregida índia). Sovint s’omple de verdures i espècies i és el company preferit de la cuina índia. Es creu que va aparèixer per primera vegada a la regió de Punjab, que abasta l’Índia i el Pakistan.

El Naan és el plat d’esmorzar més popular des de l’antiguitat, i moltes variacions han millorat el seu gust i, amb el pas del temps, l’han fet més apetitós. La massa està ben amassada i deixada de banda durant diverses hores per pujar. Segons la preferència del cuiner, la massa es pot embalar amb productes (panses, patates, fruits secs), espècies i carn. La pols de cocció s’utilitza com a substitut del llevat i, en alguns casos, s’hi afegeix iogurt per donar al pa més volum i gruix.

La paraula Paratha consisteix en les paraules "parat" i "atta", que significa capes de farina al forn. De vegades, l’oli gai i l’oli de cocció es barreja amb la massa i té una textura més suau. És tan bo com qualsevol salsa o beguda que és habitual entre diverses cuines del món. A més, sovint s’embolica en un tub i es consumeix amb te o altres begudes similars. El seu aspecte depèn de formes rodones, rectangulars i triangulars.

Una de les grans diferències del pa en comparació amb altres tipus de pa és el seu "contingut en greixos". Si teniu un bon metabolisme, aquest pa és una bona manera de començar el dia i és una font d’energia ideal per a les vostres activitats diàries. Les persones molt estrictes pel seu nombre encara poden menjar pa no tradicional, però s’han de limitar a l’hora de menjar aquest deliciós àpat.

Paratha també és popular en altres països com Singapur, Birmània i Malàisia. Aquest pa, sovint utilitzat com a postres, és extremadament difícil per la seqüència d’estructures com Htat ta ja (Cent capes). Les plomes són un pinzell, plegat i pa embolicat, de manera que es necessita temps per coure el pa.

Tot i que hi ha similituds entre els dos pans plans, la major diferència és amb la farina que s’utilitza per elaborar-los i la preparació per a la cocció. Tot i això, els dos pans plats són molt populars i molt saborosos. Qui tingui l’oportunitat de tastar-los segur que en voldrà més.

Resum:

1. El pa es fa de farina blanca, i la parata es fa de farina de blat. 2. S’afegeix iogurt a Naan per donar-li més volum i gruix. La paratha, per contra, és suau i trencadissa. 3.Nanem al forn en un forn o paella de pedra sense utilitzar oli al forn. Paratha, per contra, utilitza oli a la cocció.

Referències