Nigiri vs Sashimi

Nigiri i sashimi són plats japonesos. Tot i que es tracta de plats japonesos, ara són populars als països occidentals.

Si voleu conèixer la diferència entre el nigiri i el sashimi, algú hauria de conèixer el sushi i l’altre menjar japonès. El sushi és un arròs cuinat amb vinagre i ofereix una gran varietat d’aliments. Si s’afegeix un peix al sushi, s’anomena nigiri. I si un tros prim de peix s’alimenta sense arròs, s’anomena sashimi.

El sashimi s’utilitza sovint com a mitjà per netejar la gola o treballar amb la gana. El sashimi se serveix generalment amb guarnició de Daikon a la brasa, com ara rave, gingebre i nori rostit. Aquest plat japonès afegeix lloses i salsa de soja.

Els peixos d’aigua salada s’utilitzen principalment en sashimi. Això és degut a que els peixos d’aigua dolça contenen paràsits que no causen cap dany als intestins. Sashimi utilitza tonyina, baix, cranc, blat de moro, bonítol, ratllador, ombra, calamar, llagostins i polp.

A diferència del sashimi, el nigiri es pot anomenar sushi perquè conté dos ingredients: arròs i tapa de sushi.

Un cop s’aboca el vinagre, es posa un peix prim a la part superior del nigiri. Aquest plat japonès també es fregeix amb nori. De tant en tant es col·loca el wasabi entre un tros d’arròs i la part superior. El peix que es fa servir al nigiri pot ser cru, lleugerament fumat o a la brasa. La tonyina, el raig, la serp, el pop, el cranc, les gambes i l’ombra són alguns dels mariscs que s’utilitzen a Nigèria. Aquests plats japonesos de vegades es combinen amb altres plats com el maki. Les combinacions més habituals de nigiri són serps, farina a la brasa i alvocat.

Resum:

Si un peix s'omple d'arròs amb vinagre de sushi o vinagre, s'anomena nigiri. Si un tros petit de peix s’alimenta sense arròs, s’anomena sashimi. A diferència del sashimi, el nigiri es pot anomenar sushi únic perquè té dos ingredients: arròs i tapa de sushi. Els peixos d’aigua salada s’utilitzen principalment en sashimi. El peix que es fa servir al nigiri pot ser cru, lleugerament fumat o a la brasa. Sashimi utilitza tonyina, baix, cranc, blat de moro, bonítol, ratllador, ombra, calamar, llagostins i polp. La tonyina, el raig, la serp, el pop, el cranc, les gambes i l’ombra són alguns dels mariscs que s’utilitzen a Nigèria.

Referències